Moqueca de raia

Preparo da carne

Antes de tudo, depois de limpa"as asas" vão para a água fervendo para amolecer a carne e separar a cartilagem e o couro da carne.

Depois de cozida, testando a mesma com um garfo, o mesmo tem que perfurar a carne facil, ai ta no ponto de separação da carne das cartilagens. Um lado depois o outro, raspando com uma colher ou um garfo.
Ela já cozida:

Um lado, reparem na pele toda do lado direito:



Do outro toda raspada, lado esquerdo apenas a carne, do outro apenas a cartilagem:



Carne separada pronta para consumo:



Igredientes prontos para o ir para a panela:



Moqueca de arraia

Ingredientes:
01 kg de arraia desfiada e limpa;
01 vidro de leite de coco;
02 cebolas;
02 Batatas
02 tomates grandes
02 pimentões;
01 maço de cebolinha;
01 maço de coentro;
02 dentes de alho picados;
02 colheres de sopa de azeite de dendê.
Coloral
Sal e pimente do reino agosto

Modo de Preparo:

Cozinhe a arraia, para separar a carne da cartilagem e de sua pele. Pegue uma panela de barro ou outra qualquer coloque, o leite de coco, cebola, tomate, pimentão, batata, ceboliha e coentro. Tempere com sal a gosto, coloque de 2 a 3 colheres de coloral e pimenta do reino a gosto, adicione também o azeite de dendê. Quando as verduras estiverem cozidas adicione a arraia e deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo baixo.

Adicione a arraia depois das verduras estiverem cozidas.
Ai é so correr para o abraço!!!!!

Bom apetite

Colaboração de Fabrício Prado